Im Frühherbst, wenn viele Beete schon abgeerntet sind, ist beste Aussaatzeit für folgende Gründüngungspflanzen:
- bis Ende August: Buchweizen, Phacelia, Kleearten, Sommerwicke, Ackerbohne, Sonnenblume
- bis Mitte September: Inkarnatkleemischungen, Gelbsenf, Ölrettich
- bis Oktober: Wickroggen und Winterwicke
- nach Mitte Oktober: Grünroggen
Gründüngung ist aktive Bodenpflege. Die Erde wird mit Nähstoffen angereichert, durchwurzelt und durchlüftet. Es erfolgt eine Umstrukturierung des Bodenlebens. Gründüngung fördert außerdem die Beikrautunterdrückung und dient dem Schutz vor Bodenerosion. Besonders im Winter sollte der Boden nicht unbedeckt sein.
