Herbstaussaaten

Gemüse aus dem eigenen Garten auch im Winter

Wer denkt bei sommerlichen Temperaturen schon an Herbst und Winter? Sollten Sie aber, wenn Sie auch in der kalten Jahreszeit mit Gemüse aus dem eigenen Garten versorgt sein wollen.

Sie leisten damit einen wichtigen Beitrag für einen ganzjährigen lokalen Anbau von Gemüse mit möglichst geringem Verbrauch von Ressourcen als Alternative zum Konsum von Salat, Tomaten und Gurken im Winter aus fernen Ländern oder beheizten Gewächshäusern. 1 kg Tomaten aus einem beheizten Gewächshaus kann die dreifache Menge CO2 und noch mehr verursachen (Quelle "Natürlich Gärtnern 4/2020, S. 27).

Also verlängern Sie die Gartensaison! Wer auch im Herbst und Winter frisches Gemüse genießen möchte, beginnt ab Mitte Juni mit der Aussaat. Die dafür geeigneten Sorten wie Pak Choi, Chinakohl, späte Möhren, Endivien, Feldsalat, Spinat, Zuckerhut, Winterpostelein, Winterrettich finden Sie hier.