Weiß- und Rotkohl – klassische Kopfkohlsorten für Herbst und Winter
Weißkohl ist die älteste Kohlart und weltweit am weitesten verbreitet. Rotkohl ist deutlich jünger und weniger verbreitet, hat sich jedoch ebenfalls als wichtiger Bestandteil der traditionellen Küche etabliert. Kopfbildende Kohlarten, auch als Kopfkohl bezeichnet, sind in Europa bereits seit dem 8. Jahrhundert bekannt. Entsprechend groß ist die Sortenvielfalt.
Weiß- und Rotkohl zählen zu den gesunden und schmackhaften Herbst- und Wintergemüsen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C sowie antibiotisch wirkenden Senfölglykosiden aus und sind vielseitig in der Küche einsetzbar.
Für eine erfolgreiche Kultur ist ein gut vorbereiteter, ausreichend gedüngter Boden wichtig. Zu starke Düngung sollte vermieden werden, da sie den Schädlingsbefall fördern kann. Gleichmäßige Wasserversorgung, regelmäßiges Hacken und gegebenenfalls Anhäufeln unterstützen ein gesundes Pflanzenwachstum.
Aussaat: Januar bis April
Pflanzabstand: 40 × 40 cm bis 50 × 75 cm
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BIO Saatgut Palmkohl Nero di Toscana samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität
Nero di Toscana ist eine alte italienische Sorte des Palmkohls und besonders in der Toskana sehr beliebt. Palmkohl oder toskanischer Schwarzkohl ist sehr dekorativ mit seinen blaugrünen mild schmeckenden Blättern, die einzeln von unten beginnend ab Spätsommer geerntet werden können. Vom Palmkohl nutzt man die unteren, älteren Blätter als Tierfutter, die oberen als Gemüse. Der Geschmack ist etwas milder als Grünkohl.
Dieser halbhohe Palmkohl passt auch gut ins Blumenbeet. Die Blätter färben sich blaugrün von hell bis dunkel, mitunter so intensiv, dass diese Kohlsorte auch Schwarzkohl genannt wird. Aus Italien stammend verträgt er nur wenig Frost. Ideal ist ein windgeschützter, halbschattiger bis sonniger Standort. Der Erntezeitraum ist von August bis November. Die Aussaat ist ab März ins Frühbeet möglich. Direktsaat ab Mitte Mai.
Inhalt: ausreichend für ca. 100 Pflanzen
Aussaat: Anfang Mai bis Mitte Juni zur Pflanzung Anfang Juni bis Mitte Juli
Keimtemperatur: 15 – 20°C
Pflanzabstände: 50 -65 x 50 -60 cm
Saattiefe: 1 - 2 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Spitzkohl Eersteling ist eine wüchsige, kurzstrunkige Spitzkohlsorte mit rascher Entwicklung und relativ wenig Umblatt und aromatisch, mildem Kohlgeschmack. Der Anbau ist von Frühjahr bis Herbst möglich. Die Entwicklungszeit beträgt ca. 65 Tage. Eersteling ist auch für die frühe Kultur im Folienhaus geeignet. Spitzkohl Eersteling reift gleichmäßig, muss daher zügig geerntet werden. Das optimale Erntefenster beträgt max. eine Woche.Eersteling bildet feste, kompakte Köpfe mit abgerundeter Spitze und einem Gewicht von 800-1000 g. Das hellgrüne Blatt ist von zarter Konsistenz.
Inhalt: 0,25 g - reicht für 40 Pflanzen
Aussaat: Jan - März unter Glas April - Juni im Freiland
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Weißkohl Dottenfelder Dauer ist eine wüchsige, kurzstrunkige Sorte mit gleichmäßigem Umblatt. Die festen, runden bis leicht hochovalen Köpfe mit kurzem Innenstrunk sind gut lagerfähig bis Januar. Mittleres Kopfgewicht beträgt 1,5 kg.
Dottenfelder Dauer ist sehr bekömmlich und wohlschmeckend-kräftigend, auch für Rohkost bestens geeignet. Die Kohlköpfe enthalten viel Kalium, Kalzium, Eisen, Folsäure und Vitamin C. Weißkohl wirkt wegen seiner sekundären Pflanzenstoffe entzündungshemmend und krebsvorbeugend.
Inhalt: reicht für 50 - 60 Pflanzen
Aussaat ab Anfang April mit Pflanzung Mitte Mai bis Mitte Juni auf 50 x 50 cm oder 70 x 36 cm, das ergibt 37.000 Pfl./ha.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Rotkohl Granat ist eine gut und zügig wachsende Sorte, die bis Weihnachten gelagert werden kann. Wir empfehlen Voranzucht ab Anfang März. Pflanzen Sie ab Anfang April mit einem Pflanzabstand von 50 x 50 cm. Rotkohl Granat braucht eine gute Wasserversorgung und einen nährstoffreichen Boden. Die Verwendung eines Kulturschutznetzes schützt den Kohl vor Raupenbefall.
Die Ernte erfolgt Mitte August bis Ende Oktober.
Inhalt: 0,25g - reicht für ca. 40 Pflanzen
Aussaat: Anfang April ins Freiland
BIO Saatgut Kalibos samenecht und nachbaufähig
Rotkohl Kalibos ist ein lockerer Spitzkohl mit wenig Strunk. Die zarten roten Blätter haben ein mild-süßliches Aroma und eignen sich daher auch gut zum Rohverzehr. Nach einer Kulturzeit von 3-4 Monaten können die ca. 1,5 kg schweren Köpfe geerntet werden.Die Verwendung eines Kulturschutznetzes schützt den Kohl vor Raupenbefall.
Die Ernte erfolgt ab Juni.
Inhalt: 0,5g - reicht für 10 - 25m²
Aussaat: ab März
Wärmebedarf: niedrig
Nährstoffbedarf: hoch
Abstand zwischen den Reihen: 50 cm
Abstand in der Reihe: 40 cm
Saattiefe: 1-2 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Filderkraut - auch Spitzkohl genannt - ist ein feinrippigen Weißkohl, dessen Kopf spitz zuläuft. Der Geschmack ist vorzüglich. Im Vergleich zum Weißkohl ist die Blattstruktur zarter und damit begrenzt lagerfähig. Die Verwendungsmöglichkeiten dieses Kohlgemüses sind vielfältig: Suppen und Eintöpfe, Kohlrouladen, Kohlauflauf, überbackener Kohl, und vor allem Sauerkraut können damit zubereitet werden. Wegen seines vorzüglichen Geschmacks gilt dieses Sauerkraut als besondere Delikatesse.
Kopfgewicht ca. 3-5 kg.
Inhalt: ausreichend für ca. 100 Pflanzen
Aussaat: März - Anfang Mai
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Rotkohl Rodynda ist eine wüchsige,Sorte mit kurzem Innenstrunk, kräftigen Wurzeln und starkem Umblatt.Der feste, hochovale Kopf ist gut geeignet für die frühe und mittlere Lagerperiode. Die Aussaat erfolgt Anfang April ins Freiland bis Mitte April. Empfohlen wird der Einsatz von Folie, welche die Ernte um 2 - 3 Wochen verfrüht und den Erdflohbefall verhindert. Pflanzen Sie Mitte Mai bis Mitte Juni im Abstand von 50 x 50 cm oder 70 x 36 cm.. Der Geschmack von Rodynda ist süß-aromatisch, nicht scharf, sehr wohlschmeckend und ist daher auch für Rohkost sehr geeignet.
Inhalt: reicht für 30 - 40 Pflanzen
Aussaat: Anfang April ins Freiland
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Grünkohl ein leckeres Wintergemüse
