Wer auch im Herbst und Winter frisches Gemüse aus dem Garten ernten möchte, beginnt ab Mitte Juni mit der Aussaat geeigneter Gemüsesorten. So lassen sich frische und gesunde Lebensmittel direkt aus dem eigenen Garten genießen – ganz ohne lange Transportwege oder beheizte Gewächshäuser.
Mit der richtigen Herbstaussaat leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum nachhaltigen Gemüseanbau. Denn selbst gezogenes Herbstgemüse spart Ressourcen, schont die Umwelt und ist eine ideale Alternative zu importierten Produkten wie Salat, Tomaten und Gurken im Winter.
Welche Gemüsesorten eignen sich für die Sommeraussaat?
Folgende Sorten sind ideal für eine Aussaat ab Mitte Juni bis in den Spätsommer:
- Pak Choi (Chinesischer Senfkohl): Juli bis Anfang August
→ Reihenabstand: 30 cm, in der Reihe vereinzeln auf 25 cm - Chinakohl: 10. Juli bis Ende Juli
→ Reihenabstand: 30 cm, vereinzeln auf 25 cm - Zuckerhut: Mitte Juni bis Mitte Juli
→ Reihenabstand: 30 cm, Abstand in der Reihe: 20–25 cm - Radicchio: bis Mitte Juli
→ Reihenabstand: 25 cm, vereinzeln auf 10–15 cm - Winterrettich: Mitte Juni bis Mitte Juli
→ Reihenabstand: 30 cm, vereinzeln auf 15 cm - Winterendivie: Mitte Juni bis Mitte August
- Spinat: für Herbst- oder Überwinterungsaussaat
- Winterpostelein: ab Mitte August
- Feldsalat: Ende Juli bis Mitte September
→ Tipp: Saatgut vor der Aussaat eine Woche im Kühlschrank lagern – das verbessert die Keimung bei Sommerhitze - Stängelkohl Cima di Rapa: Juni bis Juli
→ Eine köstliche italienische Spezialität für Herbsternte
Blumen nicht vergessen: Zweijährige im Sommer säen
Auch bei den Blumen lohnt sich eine Sommeraussaat. Viele zweijährige Blühpflanzen entwickeln jetzt kräftige Blattrosetten und blühen dann im kommenden Jahr besonders schön:
- Fingerhut: Aussaat bis August
- Stockrose: Aussaat bis Ende Juni
- Marienglockenblume: Aussaat bis Ende Juli
Diese Blumen verschönern nicht nur den Garten, sondern bieten auch Nahrung für Bienen und andere Nützlinge.
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