Frühkartoffeln sind eine beliebte Wahl für den eigenen Garten – nicht nur wegen ihrer frühen Ernte, sondern auch wegen ihres feinen Geschmacks. Doch wer zu ungeduldig ist, riskiert geschmackliche Einbußen und eine deutlich geringere Ausbeute. Der richtige Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend, um die Qualität und den Ertrag optimal zu nutzen.
Frühkartoffeln brauchen Zeit zum Reifen
Auch wenn Frühkartoffeln, wie etwa die Sorte Annabelle, vergleichsweise schnell wachsen, sollten sie nicht zu früh aus der Erde geholt werden. Solange das Kartoffelkraut noch grün ist, reifen die Knollen weiter – sie nehmen an Größe und Aroma zu. Ein verfrühter Erntetermin bedeutet oft, dass das volle Potenzial der Knolle ungenutzt bleibt.
Erstes Anzeichen: Gelbfärbung des Krauts
Ein guter Indikator für den Erntezeitpunkt ist das Laub. Sobald das Kartoffelkraut beginnt, sich gelblich zu verfärben und einzuziehen, hat die Reifephase ihren Höhepunkt erreicht. Je nach Sorte und Wetterlage ist das meist ab Mitte bis Ende Juli der Fall.
Ausgereifte Knollen sind aromatischer
Gut ausgereifte Frühkartoffeln zeichnen sich durch ein intensiveres Aroma und eine angenehm feste Konsistenz aus. Sie lassen sich besser lagern – wenn auch nur kurzfristig – und zeigen weniger mechanische Schäden bei der Ernte. Ein wenig Geduld lohnt sich also doppelt.
Wasser spielt eine zentrale Rolle
Damit die Knollen im Juni gut heranwachsen können, ist eine ausreichende Wasserversorgung essenziell. Besonders in Trockenperioden sollten Sie regelmäßig und durchdringend gießen. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht austrocknet, aber auch keine Staunässe entsteht.
So prüfen Sie den Reifegrad
Wenn Sie unsicher sind, können Sie vorsichtig eine oder zwei Pflanzen anheben und einzelne Knollen kontrollieren. Lässt sich die Schale leicht abreiben, sind die Kartoffeln noch nicht voll ausgereift. Bleibt die Schale fest, ist das ein gutes Zeichen für die Ernte.
Fazit: Geduld bringt Geschmack und Ertrag
Wer seine Frühkartoffeln zu früh erntet, verschenkt nicht nur wertvollen Ertrag, sondern auch Geschmack. Beobachten Sie das Kraut, achten Sie auf die Witterung und geben Sie den Pflanzen ausreichend Wasser. Mit dem richtigen Zeitpunkt danken es Ihnen die Knollen mit vollem Aroma und guter Ausbeute.
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